Le « Via dell’Acqua«  est un long itinéraire qui traverse les territoires de 7 communes : Tigliole, également touchée par le « Via dei Briganti« , Cantarana, Valfenera, Cellarengo, Villanova d’Asti, Ferrere et San Paolo Solbrito, ces deux dernières étant également incluses dans le « Via dei Briganti« .

La zone couverte par la route s’étend le long du premier tronçon de la route Asti – Turin, dans le Pianalto d’Asti, et descend partiellement dans les Terres Alfieri, en direction du Roero, à Ferrere et Cellarengo.

Comme son nom l’indique, la région est historiquement connue pour la présence abondante d’eau : petits lacs d’origine naturelle et petites retenues artificielles, utilisées aujourd’hui comme hier pour l’irrigation des champs et des élevages.

Cantarana, dont le nom rappelle déjà le coassement des grenouilles, en est un parfait exemple : son territoire a été affecté au XVIe siècle par une petite glaciation tardive, qui a entraîné la formation d’une vaste zone marécageuse, devenue au fil du temps l’habitat idéal de la très prisée Tinca Gobba Dorata du Pianalto. Un produit spécial que Cantarana partage avec ses « voisins » Valfenera et Cellarengo. Toujours dans le domaine culinaire, le village de Ferrere offre également d’excellents produits, en particulier le miel et le Salame Cotto, typiques du Piémont et surtout du Monferrato. Villanova d’Asti suit de près, avec sa précieuse Gallina Bionda, appelée ainsi en raison de la couleur dorée de son plumage, à la chair tendre et très savoureuse.

Une zone qui recèle des attraits « de niche », non seulement d’un point de vue gastronomique, mais aussi architectural et environnemental.

Le long du parcours, le randonneur peut rencontrer l’église paroissiale romane de Tigliole, dédiée à S. Lorenzo, entourée de vignobles. À San Paolo Solbrito, Ferrere et Valfenera, leurs trois châteaux l’attendront : les deux premiers, encore de forme médiévale ; le troisième, agrandi et rénové en style néogothique.

À Cellarengo, vous traverserez une zone naturelle protégée, où poussent de grands arbres sauvages, notamment des chênes, des charmes et des pins sylvestres. Une zone boisée d’environ 10 hectares, d’un grand intérêt environnemental et botanique, notamment pour la présence du hêtre, très rare dans la région d’Asti.

Un itinéraire qui offre donc au promeneur un goût authentique du Monferrato, où coexistent des espaces naturels de grand intérêt, des témoignages artistiques de valeur et des produits agroalimentaires particuliers, fortement représentatifs de la zone, qui ont survécu à un passé lointain.